平常是不太寫食記的
首先是覺得個人文筆不佳
對美食是污辱
其次是
網路上找一找就很多資訊
畢竟現在網美加美食是主流
簡短地用IG或FB已成王道
個人只能感嘆部落格不死只是凋零
為了這次的料理
看到主廚的用心與執著
還是敲起鍵盤
希望能將當下的感受
約略地紀錄一下
走到5G
或許又是一個新的時代
誰又能保證IG、FB、油土伯能永遠大行其道
唯有內涵實力與功夫
相信才是永遠的王道
這一段路走來勢必十分艱辛
今夜就能感受到主廚集大成之菁華
我問主廚
貴餐廳應該是全臺灣最高的鐵板燒餐廳吧
哈你猜他怎麼說
是全臺灣最靠近天空的鐵板燒餐廳
原來「烏嘎彥」是泰雅族語天空的意思
能夠看著夕陽
一邊吃著鐵板燒料理
應該也是絕無僅有了
這裏頭位置不多
大約十人左右
而地處偏僻
但別以為生意不好
要品嚐美食還是得早點訂位呢
餐具擺設就是濃濃的原住民風格
像餐布、水杯
筷子是玉米做的
別以為是一般的清水
喝起來相當的清甜
淡淡的果香
原來是
主廚用山苦瓜加上檸檬泡製而成
他都會跟我說用了什麼食材與方法
我說
你不怕我聽了學走
主廚霸氣地說
沒關係
我會想出新的東西
對
有文化有底子有真功夫
不用擔心被人偷學
刺蔥蒸蛋
第一道擺盤完畢
有刺蔥蒸蛋、馬告土司、梅醋小米酒與紅肉李
十分地開胃
完完全全就是將原住民的文化融入料理之中
小酒杯十分趣味
棟一棟超愛喝這個飲料
給它來個特寫
居然喝了兩小瓶
喂喂喂
雖然是微量的酒精
還是控制一下比較好
是季節鮮魚和鮮蝦
特殊的黑橄欖與路喬作為醬料
妙不可言
好食好呷
棟媽還捨不得吃
一直拍
都涼了啦
看到干貝了
擺盤也是很講究地
干貝、透抽與櫛瓜
用柳葉魚卵與紅魔葉裝飾
讓色調豐富
到這裡我已經受不了
點了啤酒
反正不開車
美食當前
人生得意須盡歡
莫使金樽空對月
水果藜麥沙拉
我們家那挑食的棟一棟
以前每次有沙拉都是我吃兩份
這次居然將這餐的蔬果吃個精光
托盤是臺灣圖形
這會有人學走啦
油花和色澤不錯看
灑上玫瑰鹽與馬告胡椒
滋滋作響的油爆聲
配上主廚俐落的刀法
宛如一場小型的交響樂
再配上夕陽紅霞無限好
人家是感嘆只是近黃昏
我是感傷胃太小
竟有酒足飯飽的感覺
今天沒有出大景
主餐原塊牛排上了
入口即化不說
牛排再配上花生
原以為很突兀
但一口香嫩的牛排一口堅實飽滿的花生
彼此相輝印妙不可言
中西合璧讚啊
主廚說還是先吃原味
再來才是沾玫瑰鹽或馬告胡椒
胡椒是用五種香料下去調配
真是用心呀
我個人也愛馬告胡椒
竹筒飯
飯有淡淡的竹香
真是特別雅緻呀
今天的棟一棟很給面子
什麼都吃完呀
還有炒高麗菜
湯品絲瓜蝦湯
我到現在還在回味
絲瓜居然沒有一絲纖維
以為會一般濃稠的感覺
竟然是如此的清甜
有山有海
好喝
主廚也說
會儘量找山裏面的農夫生產的食材
稍稍幫助他們
甜品是麻糬
從來不吃麻糬的棟一棟也吃光光了
主廚實在太有魔法了
要來找魔法
就得開車上山
記得放膽開下去就對了
有機會
你一定要來品嚐一下
臺灣離天空最近的鐵板燒料理
保證美味不虛此行
加上無敵無景
滿足味蕾與視野
一趟心身靈俱足的用心料理
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